Берешь свинину и нарезаешь кусками как на отбивные только чуть потоньше, что бы при отбивке были тоненькими. Слегка обжариваешь белые грибы или вешенки ( у вас наверняка продаються) предварительно отварив, лук если любишь..если нет, то не надо. Отвариваешь рис. и берешь сыр твердого сорта и натираешь на крупной терке. Грибы солишь, перчишь. Потом смешиваешь рис с грибами ( я лично отдаю предпочтение грибам поэтому их ложу немного больше чем риса ) и луком..делая фарш и выкладываешь на отбивную - блинчик в кладываешь туда порцию фарша делаешь в нем броздку и засыпаешь сыра, чтобы он как-бы был внутри начинки, а потом скатываешь в рулет и закалываешь шпажкой ! Жаришь на сковороде до золотистого цвета..